蜂蜜脆皮小蛋糕

隔夜后就回油了，吃起來比較油膩，可能是花生油的原因吧，花生油真是不適合做蛋糕呢，下次得改成玉米油好了。

蜂蜜脆皮小蛋糕

材料雞蛋150g，細砂糖70g，蜂蜜20g，水飴6g，低粉110g，花生油35g

9連馬芬連模

烤箱:COUSS-3501變溫烤箱

蜂蜜脆皮小蛋糕的做法

1.全蛋打散，加入砂糖，水浴加熱到蛋液約38度（手摸比體溫略高）

2.蜂蜜和水飴一起水浴加熱增加流動性后，倒入蛋液中

3.打蛋器高速打發蛋液至蓬鬆，拎起打蛋頭蛋液留下的痕迹要幾秒鐘才消失的狀態，轉低速再攪拌1分鐘，打到蛋糊很細膩的狀態。

4.分次篩入粉。每次都用蛋抽一下下的拌勻。速度不要快，不要拚命畫圈攪拌，一下下能感覺到是在拌開乾粉。每次拌到無乾粉再篩入下次的粉。

5.沿著刮刀把液體油，均勻淋到蛋糊表面。仔細翻拌均勻。

6.模具抹油，麵糊倒入模中，表面撒白芝麻。

7.烤箱預熱200度。中下層，下火170度，上火180度20分鐘。

蜂蜜的防過敏功效

天里你常常皮膚紅、腫、熱嗎？！夏季是皮膚過敏的高發季節，如果大家喝點當地產的蜂蜜，可起到預防效果。此外，飲用蕁麻葉茶、採用精油蒸汽熏吸法、補充維生素等都可有效幫你遠離皮膚過敏呢。我和大家一起學學夏季養。