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香辣魚乾

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香辣魚乾介紹

這道【香辣魚干】是用明太魚乾蒸制而成的，明太魚乾本身沒有滋味，成品菜肴的味道來自於調製的香辣料汁，但是經過浸泡蒸制后的明太魚乾口感非常有嚼頭，是美味的下酒佳肴。&nb……

香辣魚乾詳細內容

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 這道【香辣魚干】是用明太魚乾蒸制而成的，明太魚乾本身沒有滋味，成品菜肴的味道來自於調製的香辣料汁，但是經過浸泡蒸制后的明太魚乾口感非常有嚼頭，是美味的下酒佳肴。

 主料

 明太魚2條

 輔料

 辣椒油2湯匙 蚝油2湯匙 蒜1頭 鹽6g 白糖2g

 香辣魚乾的做法

 1.材料 明太魚乾

 2. 把明太魚乾切段

 3. 浸泡30分鐘左右

 4. 撕掉魚皮

 5. 然後把魚乾撕成條狀

 6.調製料汁：蒜末加鹽、白糖、蚝油、辣椒油攪拌均勻

 7. 澆在魚乾上面

 8. 將其翻拌均勻

 9. 鍋燒開水，放入蒸鍋

 10. 旺火蒸制15分鐘

 11. 出鍋，即可上桌品味

 烹飪技巧

 1.料汁調製的比例：1頭蒜、6g鹽、2g白糖、2湯匙蚝油、2湯匙辣椒油。 2.也可以按照自己的口味搭配調製。

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