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番茄炒蛋，一道十分家常的菜，便利而好吃。番茄蝦仁炒蛋用料工具 ……
喜歡這些美食嗎？
番茄炒蛋，一道十分家常的菜，便利而好吃。
番茄蝦仁炒蛋用料工具
材料番茄(1個)鮮蝦仁(6隻)輔料蛋(1隻) 紅蔥頭(適量)蔥(適量)油(適量)
做法 無分類酸甜炒十分鐘簡單難度
番茄蝦仁炒蛋的做法:
1.番茄切塊，雞蛋加3匙清水打勻備用。
2.用2/3碗清水、1匙雞粉、微量胡椒粉、少許醬油、鹽調出高湯。
3.煉蝦湯：（1.起鍋熱油，爆香蔥頭。
4.（2.加入蝦殼和蝦頭拌炒。
5.（3.加入高湯拌煮，過濾盛盤備用。
6.蝦仁對剖備用。
7.爆香蔥白，加入番茄醬，炒香番茄塊。
8.加入蝦湯、鹽調味。
9.加入蝦仁拌炒。
10.加入1匙生粉水勾芡，淋入2匙熱油。
11.淋入蛋液。
12.加入蔥綠翻炒即可。
小竅門：
1.不喜歡吃番茄皮的話，可以用油微炸10秒脫皮。 2.本次用白灼好的蝦仁，如果是新鮮的蝦仁，備料時，需要以少許鹽、玉米粉腌蝦仁，再將腌好的裹粉蝦仁過油。
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