黃花鹵刀削麵

黃花鹵刀削麵的食材和調料

黃花鹵刀削麵的家常做法，黃花鹵刀削麵怎麼做好吃

1.五花肉切小塊，金針菜用涼水泡10分鐘洗凈

2.土豆和胡蘿蔔都切成1厘米見方的塊，豌豆去殼剝粒洗凈

3.鍋燒熱放適量植物油將五花肉炒到吐油

4.放2棵蔥的蔥花生薑末炒香

5.再放入金針菜炒勻

6.沿著鍋邊淋入料酒生抽老抽炒出香味

7.放入2碗熱水（水要寬些）再放入八角和花椒粉

8.大火燒開小火燉30分鐘

9.放入土豆胡蘿蔔再燉5分鐘

10.放入青豆和鹽燜煮到蔬菜軟爛后關火

11.撒上另外2棵香蔥的蔥花即成

12.將面和涼水加少許鹽和成硬麵糰（硬麵糰比較難和，剛開始麵糰可能不光滑，可以xing20分鐘在揉就光滑了

13.下面的工具就是做刀削麵的刀子，正反兩面我都拍了照，非常好用

14.鍋上清水燒開小火

15.將揉好的麵糰弄成長方形，然後用左手托著，向下對準鍋，用右手拿刀將面直接削到鍋里

16.我的速度沒有專業的快，所以削夠一碗我就停下來將火開大，將麵條煮至漂浮上來撈出，再削下一碗

17.削好的麵條澆上鹵子再加上點煮麵的麵湯，拌勻就可以吃了~