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紅燒肉是一道受大眾歡迎的菜肴，以五花肉為主料，五花肉肥瘦相見，香甜鬆軟，入口即化，肥而不膩，解饞又美味主料……
紅燒肉是一道受大眾歡迎的菜肴，以五花肉為主料，五花肉肥瘦相見，香甜鬆軟，入口即化，肥而不膩，解饞又美味
主料
五花肉700g
輔料
花椒2g 八角2g 香葉3片 鹽5g 海帶60g 西蘭花25g 料酒1湯匙 老抽1湯匙 桂皮1g
美味紅燒肉的做法
1.五花肉洗凈切方塊，開水焯一下 控水
2.挑幾塊肥的方塊肉放進鍋內 小火慢慢煎出油 放入冰糖融化，再倒入剩餘五花肉塊翻炒
3.放入生薑快，大蔥段，花椒八角桂皮和香葉料酒，老抽少許，倒入開水基本漫住肉就可以，小中火開始煮60分鐘候，最後把湯汁收的剩餘不多就好了
4.成品
5.成品
烹飪技巧
做紅燒肉挑選五花肉最好，肥瘦相見，煮的時候，鍋內不添加油，挑幾塊肥的慢慢煎出油來放入冰糖，等冰糖融化就倒入剩餘五花肉翻炒，快熟的時候再放鹽，讓鹽里的典少流失點。
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