豆豉南瓜蒸排骨

做法簡單，原汁原味，吃的健康!

豆豉南瓜蒸排骨用料工具

材料排骨(400G)南瓜(250G)輔料 豆豉(少許)蒜(少許) 枸杞(少許)米酒(少許) 生抽(少許)姜(少許)鹽(少許)糖(少許)

做法 蒸鍋分類原味蒸一小時簡單難度

豆豉南瓜蒸排骨的做法:

1.選取略甜的南瓜，帶皮切厚片擺放盤中。

2.排骨斬成小塊，用水多衝幾遍，盡量把血水衝掉。用點生抽，鹽，糖，生粉腌制20分鐘以上

3.這個步驟，如果你懶可以省略不用油炒，直接用蒜末和豆豉我用油炒的干豆豉和蒜末，豆豉要稍微洗下，稍微切一下，這樣風味更佳。

4.加豆豉和蒜末再腌制10分鐘

5.把腌好的排骨擺到南瓜上 正好我有枸杞順便加了幾個，放了2片姜

6.大火蒸制13分鐘左右撒點蒜苗出鍋

小竅門

注意的地方澱粉不要放多，鹽少放，蒸的時間不要過長。豆豉和蒜如果不炒，味道差別是很大的 排骨因為有澱粉包裹。口感很嫩滑還有汁水可以泡米飯吃，很有營養 豆豉排骨的汁水正好流到南瓜上，完美的結合讓我想到一部電影里話「熊掌蒸蜜蠟，汁流入燕窩」