黃豆燜排骨

    豆豉和黃豆一直是我家庭必備的食材之一。每次看到豆豉，都會被豆豉的的軟硬適度，香氣撲鼻，味醇化渣的濃郁芳香的氣味所迷戀，不買一些回家是視覺、嗅覺所不容的。而黃豆是我家早餐必須的飲品，它裡面的大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，是延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂的，所以女性每天喝一杯豆漿能輕鬆保持年輕、養顏，還可以提高免疫力。

    等燜好的黃豆排骨出鍋，滿房子都是豆豉和排骨的香味，吃一塊排骨，那香味醇厚醇香，融合了豆豉和黃豆的香味，真是口齒留香，餘味悠長！

    黃豆燜排骨

    材料排骨、黃豆

    輔料：植物油、鹽、豆豉、大蒜、大蔥、香醋、料酒、姜、老抽、味精

    黃豆燜排骨的做法

    1.把排骨切塊洗凈，姜切絲、大蒜去皮、豆豉切末、大蔥切段，黃豆泡2小時以上撈起瀝干水分

    2.把排骨用料酒、姜、鹽拌均勻，把豆豉加植物油拌均勻，用保鮮膜蓋好，放進冰箱里，冷藏2小時

    3.熱鍋涼油，油熱7成，下大蒜，大蔥翻炒出香味，下黃豆翻炒香味，下排骨、老抽翻炒均勻

    4.加開水、香醋大火燒開，轉小火燜40分鐘左右直到黃豆熟透，加味精大火手收汁，撒上香蔥末即可

    排骨用豆豉和鹽腌制過了，燜的時候加鹽得先嘗嘗味道

    腌制排骨的豆豉和姜，燜排骨的時候一起倒進燜

    小提示

    排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

    香菜和黃豆能一起吃:增強免疫力，防病抗病，強身壯體，補虛、止腸血的功效

    排骨營養價值

    豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。