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用料紅椒0.5個小蒜頭2個酸菜筍絲的做法步驟1.筍、紅椒切成絲，酸白菜、蒜切成粒。2.油鍋燒熱，先下筍絲煸炒，加一點點鹽；放入酸菜丁、椒絲再炒；把所有原料在鍋中炒勻后，迅速放糖、鹽、醋調味，加味精……
1.筍、紅椒切成絲，酸白菜、蒜切成粒。
2.油鍋燒熱，先下筍絲煸炒，加一點點鹽；放入酸菜丁、椒絲再炒；把所有原料在鍋中炒勻后，迅速放糖、鹽、醋調味，加味精淋麻油起鍋。
筍絲與酸菜的比例2∶1.5時，搭配起來比較順眼。
燒酸菜筍絲要油多、酸菜酸才好吃，如果酸菜不酸可以適當加醋調味。
冬筍含草酸多，草酸怕高溫。當冬筍與酸菜搭配時，可以不先焯水去除草酸。
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