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紅棗麥芽脆餅

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紅棗麥芽脆餅介紹

用料A：奶油100克細砂糖50克B：無籽紅棗40克C：低粉200克麥芽糖50克鹽1克小蘇打粉1克奶粉10克紅棗麥芽脆餅的做法步驟1.奶油軟化后切小丁，紅棗切小丁，C材料過篩。……

紅棗麥芽脆餅詳細內容

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紅棗麥芽脆餅

用料: A：奶油100g; 細砂糖50g; B：無籽紅棗40g; C：低粉200g; 麥芽糖50g; 鹽1g; 小蘇打粉1g; 奶粉10g

紅棗麥芽脆餅的做法步驟: 1.奶油軟化后切小丁，紅棗切小丁，C材料過篩。; 2.將A材料以小火加熱，邊煮邊拌至完全融化，離火加入紅棗丁拌勻待涼備用。; 3.加入C材料，用刮刀以切壓翻拌方式混合至無乾粉狀，再以手按壓成團。; 4.至麵糰呈光滑狀，裝入塑料袋中，略拍扁后包好，冷藏靜置約60分鐘。; 5.烤盤鋪油紙，烤箱180度預熱。; 6.將麵糰均勻擀成厚度0.5厘米的長方形片。; 7.將麵皮表面用牙籤戳洞，切成小長方形片，間隔排入烤盤中。; 8.放入烤箱，180度烤25分鐘，取出放涼即可。

小貼士: 風味素材：
紅棗含多種維生素和礦物質，可有效緩和強效藥物的刺激性。其中又以維生素C的含量最多，與維生素P兩者能健全人體的毛細血管，對於高血壓及心臟血管疾病患者大有好處。
另：將面破表面戳洞，是因為加了很多紅棗，可能會使麵糰中空隙較多，烘焙時會有不規則凸起，所以要戳洞讓空氣可散出。

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