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用料雞腿肉3塊大蔥1根照燒雞翼醬1袋高度白酒15毫升蜂蜜30毫升照燒雞排漢堡的做法步驟1.將雞腿肉洗凈后，用刀從中間劃開，小心的剔去肉兩側的筋，慢慢將肉剝下；2.剔乾淨……
1.將雞腿肉洗凈后，用刀從中間劃開，小心的剔去肉兩側的筋，慢慢將肉剝下；
2.剔乾淨的雞排加入蔥段、生薑片、白酒、照燒醬一起腌制半小時，如果要過夜保存，需要放入冰箱，並且蓋上保鮮膜，中途翻拌2-3次，便於入味；
3.將腌好的雞排取出，瀝干腌漬的湯汁，此時將烤箱餘熱到170度，10分鐘，在雞排表面刷上一層蜂蜜，盡量使其自然晾乾；
4.雞排放在烤架上，下面墊上烤盤，並鋪上一層錫紙，入烤箱用180度上下火，烘烤20分鐘，或者雞排表面焦黃出油即可。
如果買不到照燒醬料，也可以自己搭配，做法是：將生抽20ml、老抽5ml、蜂蜜50ml混合均勻，再加入8g鹽，10g白糖拌勻，最後在腌制前，加入蔥、生薑末即可。蔥、姜都有去腥提味的作用，尤其是姜的味道，是照燒醬香味的主要來源，一定不要省略，如果喜歡酸甜口味的，還可以加入一勺（15ml）左右的番茄醬，還能解膩；
醬料的搭配其實和蔬菜的搭配一樣，沒有固定的模式，喜歡的話還可以添加蒜末、辣椒面、花椒面等等，或者放入一些進口香料，都會有意想不到的好味。
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