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用料雞蛋1隻香煎蔥花泡菜餅的做法步驟1.泡菜和香蔥全部切碎放入小盆中備用（我只用了兩扇泡菜葉子，然後把泡菜內的湯汁擠入盆中一些）。2.根據家人數量，倒入麵粉些許（我倒了大概盆中蔬菜料的……
1.泡菜和香蔥全部切碎放入小盆中備用（我只用了兩扇泡菜葉子，然後把泡菜內的湯汁擠入盆中一些）。
2.根據家人數量，倒入麵粉些許（我倒了大概盆中蔬菜料的三倍，做成了大概十五六個餅子）。
3.打入一個雞蛋。
4.放入些清水，和面拌勻（比煎餅的料粘稠一些即可，這個忘記拍圖了，唉，只可意會不可言傳了，反正掌握好度，太稀了不容易成型，太幹了就變成蒸餃子的面了）。
5.燒鍋放油，（可以適當多放些油，畢竟是煎，油太少容易糊）用勺子挖半勺面料，放入已經八九成熱的油中，稍微鋪一下，免得餅子太厚不容易熟。
6.依次再放入幾個麵餅，前面早放入的掌握好火候翻面。
7.以此類推煎完所有的面料。金黃已熟的裝盤即可。
外脆里嫩，色澤金黃，既有蔥花的香氣，也有泡菜的酸甜微辣。很適合配粥類做早餐。
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