淡菜山藥滋補湯

淡菜山藥滋補湯的功效與作用

山藥：止瀉、健脾、補肺

豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒

大蔥：通陽、解毒、活血

淡菜山藥滋補湯的製作材料

淡菜乾1小碗 山藥1小根 豆腐2小塊 大蔥1段 姜1小塊 枸杞適量 花生油2大勺 高湯2杯 黃酒4大勺 白醋1大勺 糖1小勺 鹽適量 雞精少許

淡菜山藥滋補湯的家常做法

1.淡菜乾用清水加些黃酒浸泡軟髮狀，時間要2小時左右

2.將粘在淡菜裡面有砂粒的腸胃絲狀物和像腮狀的黑色東東撕掉，沖洗乾淨，注意用力適當，否則淡菜有些脆易斷裂

3.豆腐切塊，蔥切片，姜切絲

4.山藥去皮切條，入淡醋水浸泡防止變黑

5.鍋入油燒熱，爆香蔥姜

6.加入淡菜稍炒一會

7.再入加高湯、黃酒、白醋、糖大火煮開

8.下入豆腐、山藥條用中小火煮20分鐘左右

9.最後加入洗凈的枸杞煮5分鐘左右，加雞精調勻即可

小貼士

1.這道湯品重要的是淡菜乾的處理，先要泡發再將腸胃和像腮狀的黑色東東撕掉，注意用力適當，否則容易淡菜會斷裂。也許是鳥兒第一次處理沒有經驗的緣故，好在絕大部分完好無損喲！

2.防止山藥變黑的方法是放入淡醋水中。

3.這道湯除了加入蔥、姜、黃酒去腥外，還加入了白醋。白醋不僅去腥，也會很大程度增加湯品的鮮美度喲！也可以加入蒜去腥呢！