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客家鹹湯圓的主料：糯米粉(200g)紅菊粉(3g)做客家鹹湯圓所需廚具：客家鹹湯圓的做法圖解步驟1.從200g的糯米飯裡面拿出30g加水揉成小麵糰。2.放入開水裡煮熟。3.煮熟的麵糰加入剩餘的糯米粉里……
客家鹹湯圓的材料
糯米粉 (200g) 紅菊粉 (3g)做客家鹹湯圓所需做法
客家鹹湯圓的做法步驟
1.從200g的糯米飯裡面拿出30g加水揉成小麵糰。
2.放入開水裡煮熟。
3.煮熟的麵糰加入剩餘的糯米粉里加入水揉成團【這樣先煮過的糯米團在和糯米粉揉成團會跟Q更有彈性】。
4.在把揉好的麵糰分成兩份，另外一份加入紅菊粉。
5.揉好的紅菊麵糰。
6.搓成長條，切成小塊，在搓成小丸子。
7.做好的湯圓。
8.蝦米泡水，干香菇先泡水在切絲，紅蘿蔔切絲，韭菜切段，小白菜切段等備用。
9.油熱加入香菇，蝦米，蒜末，肉絲。【肉絲我忘記放後面又單獨炒放進去了】
10.炒香后在加入紅蘿蔔絲炒香。
11.在放入韭菜，放入鹽拌勻。
12.鍋里加入高湯煮開放入炒好的菜。
13.另起一個鍋子，水開放入湯圓，等都浮起來。
14.放入小白菜煮一下，在放胡椒粉。
15.把湯圓撈進鍋子，加入雞精就可以了。
小貼士
先煮過的糯米團在揉在糯米粉這樣會比較更有彈性，更有嚼勁
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