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土雞海參湯

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土雞海參湯介紹

土雞海參湯的主料：土雞全翅(兩個)土雞全腿(兩個)發好的海參(三個)紅棗(幾個)蔥姜香菜(適量)土雞海參湯的調料：鹽(3克)料酒(5克)香葉(一片)花椒(幾粒)八角(半個)做土雞海參湯所需……

土雞海參湯詳細內容

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土雞海參湯的材料

土雞全翅(兩個) 土雞全腿(兩個) 發好的海參(三個) 紅棗(幾個) 蔥姜香菜(適量)

土雞海參湯的調料

鹽(3g) 料酒(5g) 香葉(一片) 花椒(幾粒) 八角(半個)

做土雞海參湯所需做法

電飯煲、其它

土雞海參湯的做法步驟

1.1.材料圖。

2.2.雞塊加水加生薑片蔥段和料酒焯水。

3.3.焯水后將雞翅洗乾淨，放入電飯煲中。

4.4.原湯打渣去沫，加入鍋中，我通常用細布過一遍。

5.5.電飯鍋有慢燉鍵，程序用時二小時，在最後半小時加入海參和適量鹽，切碎更好，為了拍圖，用了整個的。各家的鍋具不同，自行把握，用砂碗在明火上燉煮也是可以的，保持微火慢慢的燉。但參不能加入太早，煲煮時間不能超過30分鐘。

6.6.雞湯煮好后，吃進放香菜葉或者一丟丟蒜碎，蔥姜碎都不易過多，一丟丟就可以了。

小竅門：1.干海參泡發技巧在日誌中。2.海參不易入味兒，久煮又失去口感，雞湯煨是比較好的入味兒方法，但時間不能超過30分鐘。3.發好的海參及吃掉，如果一時吃不完，可以單隻用保鮮膜包好凍起來，吃時自然化凍即可。

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