土雞蛋的戚風蛋糕

 寶寶放假了……天天早起煮早餐太冷了還會來不及……烤個蛋糕早上起來泡杯奶……雞蛋，麵粉，牛奶都有了……

 土雞蛋的戚風蛋糕用料工具

 材料土雞蛋(5個)低筋麵粉(110g)輔料 色拉油(45g)純牛奶(65g) 綿白糖(40g)鹽(2g) 白砂糖(40g)
 做法 攪拌機、電烤箱分類甜味烤數小時普通難度

 土雞蛋的戚風蛋糕的做法:

 1.土雞蛋

 2.蛋清蛋黃分開

 3.蛋黃用手動打蛋器攪打均勻

 4.加入色拉油攪打均勻

 5.加入純牛奶攪打均勻

 6.加入綿白糖攪打均勻

 7.加入鹽攪打均勻

 8.篩入低筋麵粉

 9.用Z字型拌勻

 10.攪拌成無顆粒的細膩蛋黃糊

 11.蛋清放入攪拌器

 12.攪拌起大泡加入三分之一白砂糖

 13.攪拌至有紋路再加入三分之一白砂糖

 14.攪拌至濕性發泡加入餘下的白砂糖

 15.一直攪拌至乾性發泡（倒置不變形如同奶油一般細膩）

 16.（預熱烤箱170度10分鐘）加入三分之一蛋白糊至蛋黃糊上下翻拌均勻……再加入三分之一上下翻拌均勻……全部加入蛋黃糊上下翻拌均勻……

 17.拌勻的糊糊倒入戚風蛋糕模……

 18.用力在桌上磕幾下模具把糊糊里的大氣泡磕出……入烤箱

 19.170度烤20分鐘……轉至150度烤至30分鐘……立刻取出，倒扣在烤網上晾涼

 20.徹底放涼后切塊

 21.成品

 22.成品

 23.可以吃了