豬肝瘦肉雞蛋湯

豬肝瘦肉雞蛋湯的材料

豬肝瘦肉雞蛋湯的調料

做豬肝瘦肉雞蛋湯所需做法

豬肝瘦肉雞蛋湯的做法步驟

1.食材圖：瘦肉、豬干、雞蛋、香蔥、香菜、姜塊、干蔥頭。

2.準備米酒：瘦肉、豬肝洗凈切片，加少許鹽、雞粉、白酒（2湯匙）食用油、生粉腌制10-20分鐘。

3.腌制肉的過程中可以煎雞蛋，燒熱鍋放適量食用油，敲破雞蛋煎成型，兩面金黃色。蔥頭拍碎、姜切片備用。

4.另起一個湯鍋、燒開6左右碗清水，煎好的雞蛋放入鍋中熬煮。

5.剛煎過雞蛋的煎鍋剩點底油，放下干蔥頭大火爆香。

6.倒下下腌制好的豬肝瘦肉、生薑片、一起爆炒至肉香味出來，倒下米酒翻炒幾下。

7.鏟起肉片倒進湯鍋中。

8.遮上鍋蓋大火煮30分鐘左右。

9.湯變成乳白色，水量比原來減少許多時關火，調入鹽。

10.調入雞粉，拌勻~

11.盛起、撒點蔥花或香菜、熱氣騰騰的滋補湯就可以享用了。

小竅門：買回的豬肝瘦肉切片后一定要預先腌制一會去腥味。經濟實惠的湯水功效卻不減分，也可以用糯米酒代替白酒。糯米酒我也試做過，顏色沒用白酒做出來誘人。味道嘛，各人口味不同，白酒（低度米酒）味鮮，糯米酒味甜。