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主料鴿子一隻輔料干香菇若干新鮮淮山一小根白果30-40g生薑片少許淮山香菇燉鴿子的做法步驟1.1將鴿子整理乾淨，瀝干水分備用；2.2.將干香菇泡發洗凈，擰乾水分備用；3.3.將淮山削皮洗凈切片，泡……
主料
鴿子 一隻輔料
干香菇 若干 新鮮淮山 一小根 白果 30-40g 生薑片 少許淮山香菇燉鴿子的做法步驟
1.1將鴿子整理乾淨，瀝干水分備用；
2.2.將干香菇泡發洗凈，擰乾水分備用；
3.3.將淮山削皮洗凈切片，泡在淡鹽水中，把老生薑洗凈切成片備用；
4.4.白果即銀杏去殼去衣備用；
5.5.將所有材料放入鍋中加入適量清水，武火轉文火1個小時或者高壓鍋20分鐘即可。撒點蔥花更好看哦！
小貼士
小常識：1. 煲湯的時候千萬不要過早的放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，從而使湯色發暗，濃度不夠，而且時間長了還容易發苦。所以一定記得最後放鹽哦！ 2.淮山切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止其變黑。
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