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奶黃餡麵包的功效與作用：黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇奶黃餡麵包的製作材料：高筋麵粉210g低筋麵粉56g湯種84g奶黃餡適量奶粉20g細砂糖42g鹽2ml酵母6g全……
奶黃餡麵包的功效與作用
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
奶黃餡麵包的製作材料
高筋麵粉210g 低筋麵粉56g 湯種84g 奶黃餡適量 奶粉20g 細砂糖42g 鹽2ml 酵母6g 全蛋30g 水85g 黃油22g
奶黃餡麵包的家常做法
1.后油法揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,室溫發酵至2倍大
2.麵糰稱量分割成約55g一個,分成10份,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
3.取一份麵糰，用手壓扁，用擀麵杖擀開，靠近自己一邊放上奶黃餡
4.把麵皮翻過來包住餡料，壓實，另外一邊的麵糰割成小條
5.捲起來，稍為壓實一下
6.放進烤盤，放進烤箱里，下面放一碗熱水，二次發酵30~40分鐘
7.發酵至2倍大，取出熱水和烤盤，預熱烤箱180度，麵包上刷一次全蛋液
8.放進預熱好的烤箱，180度，上下火，中層，18分鐘，出爐後放在烤架上晾涼
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