大理石麵包

大理石麵包的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

大理石麵包的製作材料

高粉240g 黑豆豆漿150ml 抹茶粉1小匙 紫薯粉1又1/2小匙 白砂糖18g 鹽1/2小匙 乾酵母1小匙 奶粉12g 黃油12g

大理石麵包的家常做法

1.準備工作：黃油室溫軟化備用

2.后油法將材料（高粉、白砂糖、鹽、乾酵母、奶粉、黃油、黑豆豆漿）揉至完成階段，分成三份，其中兩份分別加入抹茶粉和紫薯粉，揉勻

3.放在保溫箱中開始一次發酵（90分鐘）

4.一次發酵后，將三種顏色的麵糰，分別分成2個50g的，2個26g的，滾圓，鬆弛15分鐘

5.同等大小的三種顏色的麵糰各取出一個，排氣，擀成圓形

6.三個疊加在一起

7.擀成橢圓形

8.橫向捲起

9.從中間縱切一刀，頭部不切斷

10.擰成麻花型

11.打一個單結，或者直接捲起，放在模子中，開始二次發酵（90分鐘）

12.烤箱180°預熱，二次發酵后，最下層20分鐘

小貼士

1.沒有抹茶粉或者紫薯粉，可以試著用菠菜汁和胡蘿蔔汁試試，但是相應的水量要減少，要分開揉面，會相對複雜些。

2.同樣，您可以用您手中的各種模子來做這個麵包，我覺得這個的總量是一個500g三能吐司的模子的量，您可以試試，如果成功了，來告訴丸子。

3.原方子中用的是水，因為當天剛好有一杯豆漿，我就用上了，所以白色的麵糰有點兒發黑。

4.酵母量可以適當再增加些，這個的量有些少了，發酵很慢，我下次再試試。

5.圓桶模子丸子用的打單結的方式，75mm的，丸子就直接捲起了，因為太小了，不好打結。