榛子巧克力蛋糕

榛子巧克力蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

巧克力：富含熱量、富含脂肪、富含碳水化合物

榛子巧克力蛋糕的製作材料

低筋麵粉50g 黃油50g 巧克力65g 蛋黃3個 蛋白3個 細砂糖50g(加入黃油中) 細砂糖35g(加入蛋白中) 鹽一小撮(0.4g) 香草精2ML(可不放) 動物性淡奶油60g 黑巧克力60g 巧克力榛子醬適量 黃油10g

榛子巧克力蛋糕的家常做法

1.將黃油切小塊，放在碗中

2.放入微波爐或者烤箱加熱一會兒，直到黃油全部融化

3.將融化的黃油放入冰箱的冷凍室（是冷凍室哦），幾分鐘以後，黃油就會重新凝固。在黃油剛剛開始凝固的時候，取出來

4.現在打打試試看。是不是特別軟特別好打發？只需幾分鐘，再也不需要花費一兩個小時等待黃油軟化了:)。使用此方法，要特別注意黃油放在冷凍室的時間。一定要在黃油剛開始凝固的時候取出來。這個時候的黃油呈固態，卻非常柔軟，很好打發。而且，這個時候打發黃油，黃油不會粘到攪拌頭上哦。如果凍的時間長了，黃油變太硬，就功虧一簣了

5.將65g巧克力放在裝有熱水的鍋里隔熱融化，冷卻至38度左右備用

6.將黃油打到顏色發白，體積變大時，分三次加入砂糖並充分攪打，每一次都打到黃油和砂糖充分融合后再加下一次

7.加完三次砂糖后的狀態

8.分三次加入第5步中融化的巧克力液，並充分攪打。每一次都要打到黃油和巧克力液完全融合，再加下一次

9.加完巧克力液並充分攪打均勻后，即成巧克力糊

10.三個蛋黃分三次加入並充分攪打。每一次都要打到黃油和蛋黃完全融合，再加下一個

11.加完蛋黃后，得到濃稠的巧克力蛋黃糊。如果有香草精，在這一步之後加入

12.將35g砂糖分成3份。保證打蛋器和打蛋盆無油無水。用打蛋器將蛋白打到呈魚眼泡狀態的時候，加入第一次糖，繼續攪打