蔓越莓乳酪蛋糕

蔓越莓乳酪蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

牛奶：富含蛋白質

蔓越莓乳酪蛋糕的製作材料

奶油乳酪150g 黃油30g 牛奶110g 蛋黃3個 玉米澱粉20g 蛋白1個 戚風蛋糕1片 白砂糖20g 蔓越莓少許 裝飾糖粉少許

蔓越莓乳酪蛋糕的家常做法

1.奶油乳酪室溫軟化。模子外麵包錫紙。裡面貼一圈油紙。底部放一片切好形狀的蛋糕坯，蛋糕坯要比底部小一圈。

2.黃油和牛奶混合加熱到快要煮沸前離火。

3.稍微晾一下。

4.蛋黃和糖混合。

5.加入玉米澱粉。

6.拌勻。

7.加入1中，混合均勻。

8.繼續熬煮，邊熬邊用蛋抽攪拌，最後可改為刮刀攪拌。熬至劃過痕迹不易消失的程度離火。

9.加入室溫軟化的奶油乳酪。

10.拌勻。

11.蛋白加糖打至約6分發。提起打蛋器時能帶起很長的尖角，而且有要低落的狀態。

12.加入乳酪糊中拌勻。

13.蛋糕坯上放適量蔓越莓。

14.倒入拌好的糊糊。

15.稍微抹平。

16.把烤盤中倒入涼水，模子直接放入。烤箱預熱150度，50分鐘。出爐后晾幾分鐘即可脫模。冷藏后口感更佳。