抹茶芝士慕斯蛋糕

抹茶芝士慕斯蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

抹茶芝士慕斯蛋糕的製作材料

慕斯圈1隻 吉利丁片2片 牛奶60毫升 蔓越?30g 小蛋糕3隻 細砂糖70g 奶油乳酪200g 淡奶油200g 抹茶粉3g

抹茶芝士慕斯蛋糕的家常做法

1.慕斯圈底部用保鮮膜包緊，在外部墊個盤子，將小蛋糕片成厚約半公分的薄片，平鋪在慕斯圈裡備用。

2.吉利丁片提前10分鐘泡在冷水中，蔓越?用冷開水泡軟。

3.40g糖倒入奶油乳酪中，一起隔熱水用電動打蛋器低速攪拌至糖融化，乳酪呈膏狀。

4.牛奶煮熱后（不必煮沸騰），加入抹茶拌勻，趁熱加入泡軟並控干水分的吉利丁片，輕輕拌至吉利丁片融化。將吉利丁抹茶牛奶倒入乳酪糊中拌勻。

5.淡奶油從冰箱冷藏室取出，加入30g糖，隔冰水用打動打蛋器中速打發至淡奶油變濃稠，並出現明顯花紋，呈色拉醬狀。

6.先取1/3量的打發淡奶油與乳酪糊輕輕拌勻，再將剩餘淡奶油加進去拌勻。加入泡軟並控干水份的蔓越?拌勻。

7.倒入鋪了蛋糕片的慕斯圈裡，用刀輕輕抹平表面，放冰箱冷藏一小時左右至凝固即可。

8.表面白巧克力葉片做法將白巧克力隔水化成液態后，輕輕刷在新鮮樹葉的背面，多刷兩次增加厚度，待完全凝固后，輕揭開即可。

小貼士

1.用熱毛斤包在慕斯圈外面捂一兩分鐘，就能使蛋糕順利脫模。也可以用電吹風圍著吹一會兒脫模。

2.如果媽媽沒有慕斯圈，可以改成用漂亮的玻璃杯，或是可愛的小碗代替。