節日水果蛋糕

節日水果蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

紅糖：健脾、益氣、補血

節日水果蛋糕的製作材料

黃油150g 低筋麵粉75g 高筋麵粉75g 雞蛋3個 泡打粉5g 紅糖50g 細砂糖100g 檸檬半個,取皮屑及汁 綜合糖漬水果乾500g（蜜餞） 葡萄乾250g 朗姆酒5大勺(75ML) 肉桂粉1/4小勺（1.25ML） 肉豆蔻粉1/8小勺（0.625ML） 丁香粉1/8小勺(0.625ML) 蜂蜜25g 細砂糖13g 水10g

節日水果蛋糕的家常做法

1.準備好各式的糖漬水果乾（蜜餞），我使用的是菠蘿乾、獼猴桃干、櫻桃干、梨乾、杏干、金桔干、西梅干。你也可以挑選你喜歡的蜜餞，保證蜜餞的總重量等於或大於500g

2.將蜜餞細細的切成小丁

3.準備250g葡萄乾，與蜜餞丁混合在一起。用清水將蜜餞浸泡5分鐘，然後倒掉水，並再加水沖洗一次，徹底濾干水分（浸泡並沖洗的目的是除掉蜜餞的多餘糖分及洗凈表面的雜質）

4.在濾干水的蜜餞里倒入4大勺朗姆酒

5.半個檸檬用擦絲器擦出檸檬皮屑，並擠出汁。把檸檬皮屑及檸檬汁都倒入蜜餞里

6.翻動蜜餞丁，使蜜餞丁均勻的蘸上朗姆酒及檸檬汁。然後蓋上保鮮膜，腌制過夜（如果時間比較緊，也至少腌制1個小時以上）

7.接著準備製作蛋糕的其他原料。黃油切成小塊軟化，麵粉、泡打粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉混合併過篩。紅糖與細砂糖混合，雞蛋提前從冰箱拿出回到室溫

8.軟化后的黃油里倒入糖

9.用打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬鬆

10.一個一個的加入雞蛋並繼續打發。每一次都需要雞蛋與黃油完全融合以後再加下一個。加完兩個雞蛋后，如果擔心油蛋分離，可以加入10g麵粉到黃油里，攪拌均勻后再加第三個雞蛋

11.打發完的黃油如圖所示，蓬鬆細膩順滑的狀態

12.留出30g麵粉混合物備用，其他的都倒入黃油里