半熟芝士蛋糕

半熟芝士蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

半熟芝士蛋糕的製作材料

奶油乳酪100g 牛奶50ml 黃油15g 細砂糖5g 玉米澱粉4g 蛋黃2個 酸奶油8g（沒有酸奶油,我用淡奶油替代的） 檸檬皮屑1/4個 蛋白20g 細砂糖18g 檸檬汁少許

半熟芝士蛋糕的家常做法

1.牛奶，黃油，細砂糖混合在一個碗里

2.微波爐叮到黃油融化，不用攪拌，加入玉米澱粉后攪拌均勻

3.放進微波爐，中火叮10秒后取出再次攪勻，再重複叮10秒成糊狀

4.蛋黃加入3中攪拌均勻

5.另取一個盆，軟化的奶油乳酪+淡奶油+檸檬皮屑+檸檬汁混合攪勻

6.4和5混合拌勻

7.蛋白+細砂糖打至6分發，大彎鉤狀即可

8.蛋白霜與乳酪糊分次混合拌勻

9.模子底部和周圍鋪入油紙，倒入麵糊，烤箱200度預熱，烤盤內放熱水，水浴15分鐘

小貼士

1.出爐后趁熱脫模，撕去油紙；
2.蛋白霜不用打的太硬，太硬很難與乳酪糊拌勻；
3.烘烤時間要根據模子大小和烤箱實際溫度來調整。