皇家夏洛蒂蛋糕

皇家夏洛蒂蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

木瓜：和胃、通絡舒筋、化濕

白糖：富含碳水化合物

皇家夏洛蒂蛋糕的製作材料

低粉68g 細砂糖56g 蛋黃4個 蛋白4個 牛奶36g 植物油36g 鹽少許 檸檬汁幾滴 藍莓醬適量 安佳鮮奶油300毫升 木瓜1個 吉利丁片10g 檸檬汁3g 白糖適量（打發奶油用） 美國大杏仁1把

皇家夏洛蒂蛋糕的家常做法

1.將蛋白蛋黃分離。分離好的蛋黃放入糖16g攪拌均勻

2.放入油攪拌均勻

3.再放入牛奶攪拌均勻

4.放入過篩后的低筋麵粉

5.用上下切拌的方法攪拌均勻

6.在蛋白中分3-4次加入剩下的40g糖，幾滴檸檬汁，1g鹽

7.打發至濕性發泡

8.先取三分之一的蛋清糊加入麵糊攪拌

9.再將蛋黃糊倒入蛋清中切拌法攪拌均勻

10.烤盤鋪上油紙，倒入蛋糕糊，用力震幾下。烤箱預熱170度，烤約20分鐘左右即可

11.烤好后的蛋糕馬上倒扣在烤架上散熱，在蛋糕體還稍稍溫熱的時候，在蛋糕體上劃上幾刀，均勻地用抹刀抹上藍莓醬

12.在蛋糕體下面鋪上一張油紙，慢慢將蛋糕卷起來，卷好后將兩頭擰上，放冰箱冷藏30分鐘定型

13.吉利丁片用冷水泡軟，隔水加熱至液體狀，再加入檸檬汁，放至冷卻，鮮奶油加糖打發加入吉利丁融化的液體，攪拌均勻。木瓜去皮去籽切塊，大杏仁切碎加入打發的奶油中

14.把蛋糕卷從冰箱里拿出，然後揭開油紙，切去兩頭部分，再切成一個個薄片

15.找一圓型容器，把蛋糕卷擺放整齊