鹽之花巧克力蛋糕

鹽之花巧克力蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

鹽之花巧克力蛋糕的製作材料

黑巧克力160g（我用的70%的黑巧） 低粉160g 鹽之花2g（就是海鹽） 雞蛋4個 黃油190g 可可粉40g 泡打粉5g 糖90g

鹽之花巧克力蛋糕的家常做法

1.巧克力隔水融化

2.撒入海鹽，輕拌，不要時間過長

3.倒入小模子，放冰箱冷藏30分鐘

4.低粉泡打粉可可粉混合均勻備用

5.糖、雞蛋、室溫軟化的黃油混合一起，用攪拌機攪拌至乳化。這步吧，我覺得，跟普通磅蛋糕的做法把糖和黃油先打發，再加雞蛋攪拌勻，是差不多的，我這個，屬於沒攪拌到位，因為攪拌器已經很熱了，看上面鏈接的方法，說要打10分鐘，那我的手持攪拌器非要掛了不可，所以，愛咋咋地，我就打到這個程度，一點也沒影響成品的質量哎

6.粉類篩入雞蛋黃油糊，攪拌均勻，至無乾粉

7.冰箱取出冷藏好的巧克力切小丁拌入蛋糕糊

8.攪拌好的蛋糕糊倒入模子，烤箱預熱180度

9.攪拌好的蛋糕糊倒入模子，烤箱預熱180度下層上下火50分鐘，表面結皮后，用刀割一道口，不割也可，自然裂

10.烤蛋糕的過程中，用120g水+40g白糖煮沸，即為糖漿，我用了一半量

11.蛋糕出爐后立即刷糖漿，全部都刷上去，方子里說是只刷表面的，但是我把蛋糕都脫模，全身刷的，這樣效果更好。刷完糖漿後用保鮮膜包好放冰箱，第二天就可以吃了