印度奶茶乳酪蛋糕棒

印度奶茶乳酪蛋糕棒的製作材料

奶油乳酪140g 黃油（無鹽）25g 鮮奶油4大匙 奶酥餅乾90g 白砂糖35g 紅茶茶葉1小匙 蛋黃2個 黃油（無鹽）（餅乾底用）55g 玉米澱粉4小匙 切薄生薑片2片 肉桂粉1/2小匙 小豆蔻粉1/4小匙 肉豆蔻粉少許 丁香粉少許

印度奶茶乳酪蛋糕棒的家常做法

1.將奶油乳酪，黃油，雞蛋拿出來退冰。

2.在烤模內塗上一層黃油（不在分量計算內），不沾模具可略去。

3.先製作餅底。將餅乾放進密封袋等容器，用擀麵杖碾碎，加入熔化成液態的黃油，攪拌均勻。倒進烤模，壓實，放進冰箱冰30分鐘以上讓它凝固。

4.接著製作蛋糕糊。將鮮奶油、紅茶茶葉（手指揉碎）、生薑片、和各種香料放進耐高溫容器中，蓋上保鮮膜微波爐加熱1分鐘。之後取出生薑片，靜置一旁冷卻。預熱烤箱180度。

5.將軟化奶油乳酪后和軟化的25g黃油放進盆碗里，用橡皮颳倒攪拌順滑，加入砂糖用打蛋器攪拌均勻，依次一個個加入蛋黃、步驟4的奶油紅茶混合液、過篩的玉米澱粉。每加一樣東西，都必須攪拌均勻。

6.乳酪糊倒入烤模，放進180度的烤箱水浴法烤25分鐘后取出稍微冷卻。

7.放進冰箱冰1-2小時再脫模取出，並切成1.5CM寬的長條形（冰一晚更美味）。

小貼士

配方中的「奶酥餅乾」，我用的消化餅乾。換成消化餅乾，55g黃油有點多的，所以用的黑川一貫的比例：100g消化餅乾配40g黃油，這樣～～供參考～