夾心蛋糕卷

夾心蛋糕卷的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

夾心蛋糕卷的製作材料

雞蛋4個 低筋麵粉68g 無味色拉油32g 牛奶32g 細砂糖（用於蛋白）48g 細砂糖（用於蛋黃）24g

夾心蛋糕卷的家常做法

1.174度 中層烤了12分鐘

2.製作階段：

1.把蛋黃和蛋白分離開

2.稱量低筋麵粉，過篩

3.其餘的材料分別稱量好

4.蛋黃 水 油攪勻

5.4 細糖攪勻

6-7.5 麵粉攪勻到無顆粒即可

8.蛋白 糖打發到濕性發泡

9.分次加入到7中，翻版均勻

3.備烤階段：

1.把製作好的麵糊倒入鋪好油紙的烤盤中，從中部順勢滴落就行

2.用小刮板把麵糊抹到整個烤盤中，確保各個部分的厚度均勻（但是我做不到一點疙瘩都木有耶）

3.抹好的蛋糕糊用力的震幾下，震掉大氣泡

4.放入預熱好的烤箱中層174度，烤12分鐘出爐

5.把烤網放在烤盤上方

6.小心並且迅速的把烤盤倒轉過來

7.拿掉烤盤

8.小心的揭掉油紙，翻過來放在另一張油紙上

9.讓蛋糕冷卻

4.整形階段：

1.蛋糕冷卻后，用鋸齒刀切掉不規則的邊邊（邊邊也很好吃，不要丟掉了）

2.把蛋糕按照自己想要的大小切成長方形

3.把烤制的時候朝上的一面繼續朝上，用抹到塗抹上自己喜歡的口味的餡料（豆沙，棗泥，果醬，奶油云云，只要自己喜歡有點粘性的就行）

4.然後藉助圓形的筷子就這油紙把蛋糕捲起來，一邊卷要一邊壓緊，然後用油紙包住，再緊一緊，放置幾分鐘定型

5.切掉兩頭不規則的部分，就可以食用啦。