玫瑰奶油蛋糕卷

玫瑰奶油蛋糕卷的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

牛奶：富含蛋白質

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

玫瑰奶油蛋糕卷的製作材料

黃油35g 低筋粉40g 高筋粉12g 牛奶60g 雞蛋1個,50g 蛋黃45 香草精N滴 蛋白105g（冰箱冷藏備用） 砂糖70g

玫瑰奶油蛋糕卷的家常做法

1.黃油放入小鍋里，小火加熱到黃油完全融化取下鍋。加入小麥粉，用打蛋器迅速攪拌均勻，直到沒有白色粉末即可

2.牛奶微波爐加熱到50度，分2次加入1里，每次加入都要攪拌均勻

3.雞蛋液分2-3次加入，每次加入也要攪拌均勻。加入香草精N滴攪拌均勻后，用網眼比較細的篩網過濾一下備用

4.把70g砂糖粉3次加入蛋白里，將蛋白打發到硬性發泡

5.將1/3的蛋白加入3里，用打蛋器攪拌均勻后，加入餘下的蛋白，改用刮刀切拌翻拌均勻

6.倒入烤盤，整平表面，敲動烤盤底部振掉氣泡

7.180度15分鐘左右。取出烤盤，墊紙面朝下擺放在架子上放涼

8.表面裝飾的奶油和糖一起打發到8分程度后,挖一勺玫瑰糖拌勻,用抹刀塗抹蛋糕表面，將蛋糕片捲起，用油紙包裹好放入冰箱冷藏