高樂高戚風蛋糕

高樂高戚風蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

高樂高戚風蛋糕的製作材料

低筋麵粉90g 高樂高10g 雞蛋4個 牛奶80g 色拉油70g 白砂糖30 50g 白醋幾滴

高樂高戚風蛋糕的家常做法

1.雞蛋分成蛋清和蛋黃，裝蛋清的容器要做到無油無水，蛋清里不能有一點點的蛋黃

2.蛋黃加30g白砂糖，用手動打蛋器打至糖溶化，蛋黃顏色變淺

3.加入色拉油攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻

4.低粉和高樂高粉混合后篩到蛋黃糊中，用刮刀十字型切拌，動作要輕且快，拌至無明顯顆粒光滑狀。放一邊備用

5.預熱烤箱180度，10分鐘。打發蛋清，最好用電動打蛋器，慢速打至起泡，加入白醋

6.幾滴，打至泡沫豐富加入50g糖的三分之一

7.提至中速，繼續打，糖化后再加入三分之一，重複至50g糖都加入並打化后，提至最高速，打到蛋白有質感，花紋明顯，打蛋器抬起時有直立小尖頭的乾性發泡階段。這時蛋白可以立得住筷子

8.用刮刀取三分之一蛋白糊，加入到蛋黃糊中，切拌均勻，重複三次，蛋糕糊就做好了

9.倒入蛋糕模子中，7到8分滿，輕震幾下，震出糊中的氣泡。入烤箱中層，180度45分鐘

10.烤好后取出來震一下，立即倒扣在烤網上，稍涼后脫模

小貼士

蛋糕一定要烤熟，用手輕拍表面，不會留下手印，烤的過程中，盡量不要打開烤箱門。

溫度和時間因為烤箱不同會有差別，要自己調整。