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黃桃蛋糕的功效與作用:牛奶:富含蛋白質黃桃蛋糕的製作材料:低粉30克水1.5大勺蛋黃1個10克糖蛋白1個15克糖色拉油1大勺黃桃230克淡奶油300克牛奶50克吉利丁片1……
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黃桃蛋糕的功效與作用
牛奶:富含蛋白質
黃桃蛋糕的製作材料
低粉30g 水1.5大勺 蛋黃1個 10g糖 蛋白1個 15g糖 色拉油1大勺 黃桃230g 淡奶油300g 牛奶50g 吉利丁片10g 細砂糖80g 蜜桃適量 蛋白2個 細砂糖25g 蛋黃2個 細砂糖14g 低粉25g(圍邊)
黃桃蛋糕的家常做法
1.蛋白加糖打發至中性發泡,最好放冰箱里等待後續步驟完成
2.蛋黃加糖打散後分別加入色拉油和水,攪拌均勻
3.粉類過篩后加入蛋黃糊,用刮刀切拌均勻
4.舀1/3蛋白混入蛋黃糊中切拌
5.全部倒回蛋白中,切拌均勻
6.將蛋糕糊裝入裱花袋,在鋪油紙的烤盤上擠出6寸大小的2個圓形蛋糕片。烤箱預熱180度,約20分鐘
7.黃桃用食品處理器打成泥,細膩點比較好。吉利丁片用冷水泡軟后加入稍微加熱的牛奶溶化
8.淡奶油加糖隔冰水打發到可以留下紋路的程度,與牛奶和黃桃泥混合均勻即可
9.6寸模具底部放一片蛋糕片(本來應該這個時候把圍邊放進去,但是悲劇的是萬事俱備只差圍邊的時候發現烤出來的邊太脆彎不了……頓時抓狂,擔心慕斯糊要凝固就先把蛋糕體做了。),倒入一半慕斯糊,再放另外一片蛋糕,再倒剩下的慕斯糊,表面撒一些小塊的桃子
10.我最後才烤的圍邊,其實是要先烤好的呀!蛋白加細砂糖打發至乾性發泡,蛋黃加糖打至顏色發白,將低粉篩入蛋白中,切拌均勻。1/3蛋白和蛋黃糊切拌均勻,再全部混合切拌。倒入標花袋中,剪1厘米的小口,在鋪油紙的烤盤上擠出斜的紋路,至於長度和寬度……我木有尺子,用紙剪出樣子墊在下面擠的。烤箱預熱190度,中層烤10分鐘左右到有點上色。(我的烤盤不夠大所有做成2部分最後圍在一起的)
11.把圍邊圍上,再用絲帶固定
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