輕奶油黑森林蛋糕

輕奶油黑森林蛋糕的功效與作用

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

奶油：促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

輕奶油黑森林蛋糕的製作材料

低粉260g,可可海綿蛋糕 可可粉60g,可可海綿蛋糕 奶油68g,可可海綿蛋糕 動物性淡奶油400g,鮮奶油香堤 全蛋10個,可可海綿蛋糕 細砂糖320g,可可海綿蛋糕 水200cc,糖漿 細砂糖140g,糖漿 櫻桃酒80cc,糖漿 牛奶250g,糕點奶油餡 細砂糖60g,糕點奶油餡 蛋黃3個,糕點奶油餡 低粉15g,糕點奶油餡 玉米粉10g,糕點奶油餡 香油少許,糕點奶油餡 糖粉60g,鮮奶油香堤 香油少許,鮮奶油香堤 酒漬櫻桃汁250cc 酒漬櫻桃550g（一樽） 動物性鮮奶油即奶油600g 糖粉80g,打發用 十寸海綿蛋糕2片 櫻桃酒40cc 巧克力適量,裝飾用（8寸方子為200g左右）

輕奶油黑森林蛋糕的家常做法

1.可可海綿蛋糕：奶油融化備用。將全蛋打入蛋盆內，加入砂糖拌勻

2.隔水加熱打發至濃稠，提起打蛋器滴下的麵糊不會馬上消失，線條清晰即可

3.取少量的麵糊與1中融化的奶油混合

4.再倒回麵糊中用橡皮刮刀切拌均勻

5.拌好後分3次加入過篩好的低粉與可可粉拌勻

6.倒入模具，180度中層45-50分鐘左右。出爐無需倒扣

7.糖漿：鍋內放入水加熱至沸騰后加入細砂糖煮至融化熄火，充分冷卻后再加入酒

8.糕點奶油餡：鍋中放入牛奶用小火煮，偶爾攪拌一下

9.攪拌盆內放入蛋黃與砂糖，充分攪拌至濃稠乳白色

10.將低粉與玉米粉篩入2中拌勻

11.步驟1的牛奶沸騰后加入香油，倒入二分之一的量與3拌合。再將餘下的牛奶全部倒入拌合，最後倒回原鍋中，邊加熱邊攪拌至濃稠狀。離火冷卻待用

12.鮮奶油香堤：將鮮奶油香堤的所有材料混合打發

13.將糕點奶油餡與一半的鮮奶油香堤攪拌均勻，再加入剩餘的鮮奶油香堤用橡皮刮刀拌勻即成奶油餡備用