聖誕裱花蛋糕

聖誕裱花蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

草莓：止瀉、止咳、利水

聖誕裱花蛋糕的製作材料

淡奶油300g 低筋麵粉50g 雞蛋3個 糖40g 玉米油30g 牛奶30g 玉米澱粉5g 糖粉30g 草莓適量 食用紅色色素少許 食用綠色色素少許

聖誕裱花蛋糕的家常做法

1.蛋白蛋黃分離，放入無水無油的不鏽鋼小盆里

2.蛋白加入5g玉米澱粉攪打

3.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖

4.繼續攪打至提起打蛋器時蛋白呈線狀滴落再加入1/3的細砂糖

5.再繼續攪打到蛋白比較濃稠，提起打蛋器不滴，表面有紋路再加入剩下的1/3的細砂糖

6.改用慢速攪打，至蛋白提起呈短小的尖角狀即可

7.蛋黃加砂糖輕輕打散

8.依次加入玉米油和牛奶攪拌均勻

9.加入過篩的低粉攪拌均勻。動作要輕而快

10.盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻

11.將拌好的麵糊再倒入蛋白中翻拌均勻

12.倒入六寸圓模內，抹平，用力震兩下，把大氣泡震出來，放入預熱150度的烤箱烘烤約50分鐘

13.烤好后取出倒扣網架上冷卻，再脫模

14.淡奶油加糖粉打發至硬性發泡備用

15.將蛋糕坯子從中間剖開，削去頂部和頂邊備用

16.取一片蛋糕片，用抹刀將奶油攤在蛋糕片上

17.用抹刀將奶油抹平