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蔓越莓白巧克力貝果的材料
高筋麵粉 (200g) 乾酵母 (3g) 砂糖 (10g) 鹽 (3g) 水 (125g)做蔓越莓白巧克力貝果所需做法
電烤箱
蔓越莓白巧克力貝果的做法步驟
1.除蔓越莓和白巧克力外所有材料，后油法揉成光滑的麵糰（拓展階段）。再加入蔓越莓混合揉勻。
2.將麵糰分割成6等份，滾圓。醒10分鐘。
3.取一個麵糰用手掌按壓成長方形，在靠近下左位置放入白巧克力碎，右邊和上方要多空出來一點。
4.自下向上緊緊捲起，盡量排出空氣，捏緊封口。
5.將麵糰滾長（約20cm），右側3厘米處壓扁成片狀。
6.首尾相接，用右側包裹住左側，並將片狀區捏緊掐合。
7.圓圈中心塗少許橄欖油，醒發20分鐘（天氣比較陰冷的時候30分鐘）。
8.鍋內倒入1L水，加入50g白糖，煮沸。放入貝果，每面煮30秒，雙面煮完撈出，瀝干水放入烤盤。
9.預熱海爾嫩烤箱，放入貝果，200度，中下層，23分鐘。
小貼士
烤箱不同可能存在爐溫差異，請根據自己的實際情況調整烤溫及烘焙時間。
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