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霜糖餅乾的主料：低筋麵粉(100g)糖粉(30g)全蛋液(20ml)無鹽黃油(30g)鹽(1g)霜糖餅乾的調料：糖粉(100g)蛋清(15g)檸檬汁(少許)翻糖膏(適量)做霜糖餅乾所需廚具： ……
霜糖餅乾的材料
低筋麵粉(100g) 糖粉(30g) 全蛋液(20ml) 無鹽黃油(30g) 鹽(1g)霜糖餅乾的調料
糖粉(100g) 蛋清(15g) 檸檬汁(少許) 翻糖膏(適量)做霜糖餅乾所需做法
其它、電烤箱霜糖餅乾的做法步驟
1.無鹽黃油切小塊，室溫下軟化，加入糖粉打至均勻。
2.將雞蛋液分次加入到黃油中。
3.用電動打蛋器打至發白、為顏色變淺。
4.低筋麵粉、鹽混合過篩入盆中切拌均勻。
5.揉成表面光澤的麵糰，包上保鮮膜入冰箱冷藏半小時待用。
6.取出麵糰後用擀麵杖擀成面片，用餅乾模子壓出形狀。
7.烤箱預熱170°，中層、烘焙15分鐘，烤至餅乾邊緣著色，取出室溫晾涼待用。
8.用軟膠刮板將蛋白、糖粉充分攪拌均勻，無顆粒狀。
9.用電動打蛋器中高速打至軟尖峰即可。（滴入適量檸檬汁調節稠度）
10.牙籤取少許紅、綠色素調入蛋白膏中攪勻。
11.綠色蛋白膏細裱勾出瓜皮，稍晾一下。
12.紅色蛋白膏填充瓜瓤部分，再用牙籤蘸少許黑色膏點在瓜瓤中，晾乾。
小竅門：用來調色的色素最好是膠狀，太稀釋的液體色素會影響糖霜質地。
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