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卡通蛋黃餅

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卡通蛋黃餅介紹

卡通蛋黃餅的主料：蛋黃(100g)細砂糖(50g)低筋麵粉(60g)卡通蛋黃餅的調料：鹽(1g)裝飾黑巧克力(適量)做卡通蛋黃餅所需廚具：電烤箱卡通蛋黃餅的做法步驟1.將蛋黃加入細砂糖，用電動打蛋器中……

卡通蛋黃餅詳細內容

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卡通蛋黃餅的材料

蛋黃(100g) 細砂糖(50g) 低筋麵粉(60g)

卡通蛋黃餅的調料

鹽(1g) 裝飾黑巧克力(適量)

做卡通蛋黃餅所需做法

電烤箱

卡通蛋黃餅的做法步驟

1.將蛋黃加入細砂糖，用電動打蛋器中速打發，最初打發的時侯蛋黃液是黃色的

2.繼續打發，蛋黃色澤變的有些淺黃

3.再繼續打發，蛋黃色澤越變越白，體積也膨大至1倍

4.繼續打發，蛋黃色澤更白，而且攪動時蛋液會起紋路

5.一直打發至蛋液變的很濃稠，提起一條粗粗的鍛帶狀

6.加入過篩的低筋麵粉

7.用電動打蛋器，低速攪至兩圈，不要過度攪拌。再用橡皮刮刀將麵糊拌勻，至看不到成塊的麵粉

8.拌好的麵糊狀態，不要過度攪拌

9.取出裱花袋，剪下口子，放入裱花嘴

10.將裱花袋放入手中虎口位置，將麵糊裝入裱花袋中

11.先用大號圓口嘴擠出圓形

12.再用小號圓口嘴擠出小圓形

13.烤箱120度預熱，放中層，底部加插一烤盤，上下火120度烤25分鐘

14.待餅乾涼后，溶化少許巧克力裝入裱花袋中，擠上小熊的眼睛、鼻子五官等，放至晾乾即可

15.最後配上一碗熱牛奶，一天的能量都足夠了

小竅門：1.給寶寶製作蛋黃餅乾，最好是買土雞蛋，這樣的蛋香味更濃，營養也好。2.剛烤好的餅乾可能摸著表面軟軟的，不會脆，放涼后就變脆了。3.打發蛋黃的時侯一定要打到位，打好的蛋黃能起很明顯的紋路。這樣才不易消泡，加入麵粉后最初用電動打蛋器攪拌，也不要打太久，轉兩圈就可以了。不然容易消泡的。4.擠麵糊時中間要多留一些空隙，以免麵糊在烘烤中漲大，造成粘連一起的現象。

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