迷你蛋糕杯

迷你蛋糕杯的材料

迷你蛋糕杯的調料

做迷你蛋糕杯所需做法

迷你蛋糕杯的做法步驟

1.準備好食材後分離蛋黃和蛋白分別裝入兩個無油無水的盆中。

2.蛋黃盆中加入20g糖拌勻后，加入玉米油和清水拌勻。

3.加入過篩低粉拌勻，不用過度攪拌以免上筋。

4.蛋白盆滴入幾滴白醋，打至魚眼泡后加入剩下的三分之一糖。

5.打至細膩的泡沫加入剩下的三分之二糖。

6.打至顯粗紋路時加入最後一次糖。

7.蛋白打至硬性狀態，拿起打蛋器，呈短三角形。

8.取三分之一的蛋白糊放入蛋黃糊中以切拌手法，拌勻。

9.再倒回蛋白糊中，左手轉動盆，右手以炒菜切拌法手法，不可打圈。

10.倒入放了紙杯的模具中。烤箱預熱180度。

11.入烤箱上下火150度烤15至20分鐘。

12.烤好的蛋糕也可以擠上奶油哈。

小竅門：1.拌蛋糕糊時不可以打圈，以切拌手法，輕而快。2.蛋白打至有紋路時注意檢查，拎起打蛋器呈短三角即可。3.烤箱溫度以自家烤箱的為準哦。