也做八寸海綿蛋糕

也做八寸海綿蛋糕的材料

也做八寸海綿蛋糕的調料

做也做八寸海綿蛋糕所需做法

也做八寸海綿蛋糕的做法步驟

1.全部食材

2.把糖加到蛋盆里，燒點熱水，四十度到五十度之間，墊在蛋盆下面

3.隔熱先用打蛋器慢速把蛋打散

4.再快速打至蛋液滴下來數秋不下沉即打發到位，如果始終不沉打的有點過頭

5.分兩次篩入麵粉翻拌均勻

6.把拌好的蛋糕糊挑一小部分放入油水碗里攪勻，沒有油水分離

7.再倒入蛋糕糊盆內

8.翻拌至無顆粒，順滑細膩即可，現在可以看出蛋糕糊在盆內體積沒有縮小，說明基本沒消泡

9.倒入八寸模具內，端起來晃幾下震幾下，氣泡基本就沒有了

10.烤箱預熱160度，我放在最底層，我的烤箱溫度有點高，所以定的低一點，沒有專用溫度計，只能大概吧。

11.烤了30分鐘發到最高

12.60分鐘應該熟了，但我又加了5分鐘，有點過了

13.拿出來倒扣

14.脫模，挺完美的，一點問題沒出

小竅門：打發蛋液最好隔熱加溫，但不加熱也能打發，只是慢一點。