不一樣的海綿蛋糕全蛋海綿

不一樣的海綿蛋糕全蛋海綿的材料

不一樣的海綿蛋糕全蛋海綿的調料

做不一樣的海綿蛋糕全蛋海綿所需做法

不一樣的海綿蛋糕全蛋海綿的做法步驟

1.所用原料。

2.雞蛋磕入乾淨且無油無水的容器中，因為打發的進程中雞蛋的體積會膨脹N多倍，所以容器一定要足夠大。

3.加入白糖。

4.打蛋器低速打發約5分鐘后，體積變得非常大，蛋液變白，但還比較稀。

5.中速繼續攪打4分鐘，蛋液變得粘稠。

6.提起打蛋器，蛋液不容易滴落，即使滴落，痕迹也不容易消失。這樣就說明打發好了。

7.低粉分兩至三次篩入打發好的蛋液中，每次都輕輕攪拌均勻后再篩入下一次。

8.加入玉米油，輕輕翻拌均勻。

9.拌好的蛋糕糊入模具中，輕輕震掉大氣泡。

10.入預熱好的烤箱中進行烘焙，160度，約45分鐘，取出倒扣。

11.徹底晾涼后取掉模具底。

12.切塊，或按自己喜歡的方法裝飾后即可食用。個人感覺直接切塊拿來做早餐也是非常不錯的選擇呢！

小竅門：1.如果是大個雞蛋，用4個就可以了，如果是小個的，應該增加1個。
2.因為各家的打蛋器功率不盡相同，所以，打發時間不可同日而語。
3.在冰箱冷藏的雞蛋提前拿出來回溫，蛋液會更容易打發。
4.打發蛋液時滴入幾滴檸檬汁，不但可以使打發的蛋液具有更好的穩定性，還可以有效地去除雞蛋的腥味。
5.在打發的蛋液中加入麵粉及油的時候，最好分數次加入，每加入一次都先把上次加入的拌勻，這樣就不會有沒拌好的麵粉及油液了。
6.攪拌的時候一定不要划圈，而要像炒菜時那樣輕輕上下翻拌，這樣才不會導致蛋液消泡，烤出一盤像餅子一樣的蛋糕來。
7.各家的烤箱性能也不相同，所以，烘烤時間和溫度應自行調整，但總體來說烤箱溫度不宜設制太高，不然就會出現表面烤焦了，內部卻還沒有熟透的結果。