胡蘿蔔麵包卷

胡蘿蔔麵包卷的材料

胡蘿蔔麵包卷的調料

做胡蘿蔔麵包卷所需做法

胡蘿蔔麵包卷的做法步驟

1.胡蘿蔔洗凈切塊，榨汁。

2.胡蘿蔔汁、全蛋液放入麵包桶內。

3.放入麵包粉，一角放鹽，對角放糖，中間放酵母粉。

4.按裝好麵包桶，啟動imix程序揉面20分鐘，加入軟化的黃油。

5.再次啟動imix程序，繼續揉15分鐘。可以拉出很堅韌的薄膜。

6.收圓麵糰，放入大碗內，蓋保鮮膜發酵。

7.室溫發酵至2--2.5倍大。

8.取出按壓排氣，分割為8等份，分別滾圓。蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

9.取一份麵糰，搓成水滴狀，按扁，擀開，可以一手把住底端，一手慢慢擀開。

10.翻面、捲起來。

11.底部粘緊。

12.擺入烤盤內。

13.放入烤箱，烤盤下面放一盤熱水，發酵至原來的1.5倍大。預熱烤箱，表面刷蛋水液，撒白芝麻。

14.放入烤箱中下層，上火180度，下火185度，烘烤15--18分鐘。上色滿意后蓋錫紙。

15.麵包出爐。

小竅門：麵包卷整形時，不要卷太松，會有空洞，也不要卷太緊，會影響發酵，烘烤時也容易膨脹開。