南瓜扭紋麵包

南瓜扭紋麵包的材料

南瓜扭紋麵包的調料

做南瓜扭紋麵包所需做法

南瓜扭紋麵包的做法步驟

1.先用20g開水倒入20g高粉攪拌勻放涼，最好入冰箱冷藏一晚，然後把除黃油和酵母外的其它材料放入麵包機桶。

2.和面15分鐘后靜置，我是放了一下午。（靜置容易出膜，但也不要放太久，夏天溫度高，材料易壞，其實半到一小時就可以）

3.靜置后的布置已能拉出比較光滑的厚膜。

4.放入酵母和黃油，和面25分鐘。

5.和成光滑的麵糰。

6.能拉出較光滑的薄膜，放溫暖濕潤處發酵至2-2.5倍大。

7.南瓜餡提前做好。南瓜蒸熟后加砂糖炒成濃稠的糊，加黃油炒成濃稠（南瓜泥300g，細砂糖45g，黃油45g）。

8.發好的麵糰取出輕壓排氣，分成約80g5個和50g2個，滾圓蓋保鮮膜松馳15分鐘。（其實本來是分成5份的，因為我想試下其它造型，所以分成了7份。）

9.取一塊大的麵糰撖成橢圓形。

10.翻面壓薄長邊。

11.抹上南瓜餡，下邊不要抹。

12.從上向下捲起，封口。

13.對半切開，頭上不要切斷。

14.交叉扭好后捏住。

15.蓋上保鮮膜在溫暖濕潤處最後發酵。

16.發至2倍大。

17.放入預熱好的烤箱中層上下火180度20分鐘。