番茄醬肉鬆麵包

番茄醬肉鬆麵包的材料

番茄醬肉鬆麵包的調料

做番茄醬肉鬆麵包所需做法

番茄醬肉鬆麵包的做法步驟

1.各種原料稱重好；

2.按照先液體再固體的順序放入水、雞蛋、奶粉、糖和鹽等；

3.放入高筋麵粉；

4.在麵粉頂端挖一小洞放入酵母后，用麵粉蓋住；

5.選擇「和面」20分鐘，第一次揉面后的效果；

6.放入黃油，這次偷懶直接放入大塊的，結果還是又取出來切小了放回去，嘻嘻；

7.又揉了20分鐘，目測效果不錯，沒有試手套膜；

8.把麵糰取出滾圓后，把攪拌葉片取出，放入麵糰蓋上蓋室溫發酵；

9.室溫發酵至兩倍大，約45分鐘；

10.取出排氣，分成四等份，滾圓，松馳10分鐘；

11.取一份小麵糰，擀成長面片，塗上一層番茄醬；

12.放上一層肉鬆；

13.從上到下捲成卷，要卷緊一點，我這個放的餡多了，卷得不是很緊；

14.挨個收圓放入麵包桶中；

15.選擇「酸奶」鍵，自定義設定發酵時間為45分鐘；

16.二次發酵完成後，選擇「烘烤」鍵，中色，烘烤時間為45分鐘，後來覺得顏色不夠，又加了8分鐘，結果成品烤的有點過了；

17.成品。

小竅門：經驗總結：
1.揉面，非常非常重要，一定要選擇兩次和面程序，每次時間為20分鐘，這樣更利於麵糰揉到完全擴展階段，麵包會更鬆軟；

2.發酵，其實現在的天氣很熱，第一次發酵時不用啟動麵包機，把和好的麵糰收圓后直接蓋上麵包機蓋發酵1小時便可以了，第二次發酵時可以選擇「酸奶」或「發酵」或「米酒」鍵，發酵1小時。我這次兩發都自定義了45分鐘，感覺還是1小時效果比較好；