花兒豆沙麵包

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花兒豆沙麵包介紹

花兒豆沙麵包的主料:高筋麵粉(200克)低筋麵粉(20克)花兒豆沙麵包的調料:細砂糖(25克)鹽(1克)酵母(3克)全蛋液(25克)水(115克)黃油(15克)紅豆沙(200克分成8等分)裝飾……

花兒豆沙麵包詳細內容

花兒豆沙麵包

花兒豆沙麵包的材料

高筋麵粉(200g) 低筋麵粉(20g)

花兒豆沙麵包的調料

細砂糖(25g) 鹽(1g) 酵母(3g) 全蛋液(25g) 水(115g) 黃油(15g) 紅豆沙(200g分成8等分) 裝飾蛋液(適量)

做花兒豆沙麵包所需做法

電烤箱

花兒豆沙麵包的做法步驟

1.所有材料稱好入麵包桶,先液體后粉類,最後再酵母

2.麵包機和面程序20分鐘,稍具光滑的麵糰

3.加入黃油,再次和面程序20分鐘,很光滑的麵糰

4.並能拉出透明薄膜即可

5.入溫暖處發酵1小時

6.取出發酵好的麵糰,先排氣,然後分割成8等分,滾圓鬆弛15分鐘

7.趁麵糰鬆弛的時間,準備好25g一個的豆沙

8.將豆沙包入麵糰,底部捏好,鬆弛15分鐘

9.用手輕輕壓扁麵糰,成圓餅狀

10.用剪刀剪出花狀,先剪出上,下,左,右,四等分,然後分別在每一等分各剪一刀

11.二次發酵1小時,取出刷蛋液

12.烤箱,上火190度,下火160度,烤約15分鐘

小竅門:1.2次發酵掌握好,基本上就沒什麼問題了2.沒有上下火分別調溫的功能直接180度20分鐘左右