葡萄乾花環麵包

葡萄乾花環麵包的材料

葡萄乾花環麵包的調料

做葡萄乾花環麵包所需做法

葡萄乾花環麵包的做法步驟

1.準備好材料過秤，酵母粉加入牛奶中。

2.用手動打蛋器將酵母粉拌勻。

3.把細砂糖及雞蛋液倒入牛奶中拌勻。

4.先篩入一半的麵粉，用刮刀拌勻。

5.篩入剩下的一半麵粉。

6.用刮刀拌勻成麵糰，然後提至案板上開山揉麵糰。

7.麵糰揉至能拉出粗糙的膜加入黃油。

8.用手按壓麵糰，直至黃油被麵糰完全吸收。

9.將麵糰移至案板上繼續揉面，揉至麵糰能拉出透明的薄膜。

10.葡萄乾瀝干水分加入麵糰中搓均勻。

11.將麵糰放入塗油的不鏽鋼盤中，用保鮮膜包好。

12.一次發酵。將麵糰放入烤箱中，烤箱底部放一盆熱水，然後關上烤箱們進行發酵，水涼后再換一盆熱水發酵至原來的2倍大小。

13.一次發酵好的麵糰，手指沾粉戳扣不會回彈。

14.麵糰分割等量3小塊，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。然後將小塊麵糰用擀麵棍擀成麵皮。

15.將擀好的麵皮捲起來成長條。

16.其他的2塊小面也是一樣，將3條麵糰一頭捏緊，開始編辮子。

17.編好的辮子圍成花環狀，將口收好放在墊有油紙的烤盤中。

18.蓋上保鮮膜放進烤箱進行2次發酵。發酵方法跟一次發酵一樣，發酵至2倍大小。

19.在花環麵糰上刷蛋液，將杏仁片撒在表面。

20.烤箱150度預熱10分鐘，以上下火150度中層烤25分鐘。