手工草莓果醬毛毛蟲麵包

手工草莓果醬毛毛蟲麵包的材料

手工草莓果醬毛毛蟲麵包的調料

做手工草莓果醬毛毛蟲麵包所需做法

手工草莓果醬毛毛蟲麵包的做法步驟

1.所有材料稱重備用。將乾酵母用1/2的溫水充分融化。將所有乾性材料混合均勻，然後放入溶化后的酵母水，雞蛋，除了黃油之外的所有材料，然後揉勻，邊揉邊加入另一半水。

2.剛開始揉面的時候會很粘手，很難揉勻，不要著急，千萬不要著急加補面，用盡各種方法，揉，扯，摔，麵糰，慢慢的麵筋就會形成，麵糰會變得光滑。揉到麵糰可以稍微扯出薄膜的時候，加入材料中的黃油，繼續揉面。直到麵糰到了擴展階段，用手扯開麵糰，不容易破即可。麵糰蓋上保鮮膜或者濕布，開始發酵，直到麵糰兩倍大，現在這個天氣，用時大概40-50分鐘即可，具體時間根據實際的溫度縮短或者延長。

3.發酵好的麵糰，再次揉勻，進行排氣。然後分成四份，蓋上濕布，進行第二次發酵。大概15分鐘左右

4.取其中一份，擀成長方形。開始塗抹草莓醬（或者你喜歡的各種口味的餡料）

5.延一邊塗抹均勻，直到另一邊留下2cm左右的地方不要塗抹。

6.沿著有餡料的一邊開始卷，直到卷到沒有餡料的地方，開始用刀將沒有餡料的地方切成細條，然後開始將切好的細條固定在卷好的麵包上。

7.全部卷好的麵包放入烤箱，烤盤底下放一盤熱水，關好烤箱，進行第二次發酵。約40-60分鐘。直到麵包條發酵到兩倍大。發酵好后，取出，烤箱預熱180度。將發酵好的麵包刷蛋液。

8.放入預熱好180度的烤箱中層，12分鐘左右，表面金黃即可。

小竅門：1.揉面的時候千萬不要輕易添加乾麵。會影響麵包的口感。2.內陷可以換成自己喜歡的任何口味的餡料。3.試驗麵糰是否發酵好，可以用手指蘸少許乾麵粉，插入麵糰中，拔出手指后，如果小坑，不會縮，即可。