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紅糖燕麥核桃麵包的主料：湯種(100克)黑麥粉(50克)高筋粉(220克)燕麥(20克)核桃仁(25克)雞蛋(52克)水(50克)紅糖(45克)酵母(3克)鹽(2克)黃油(20克)紅糖燕麥……
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紅糖燕麥核桃麵包的材料
湯種(100g) 黑麥粉(50g) 高筋粉(220g) 燕麥(20g) 核桃仁(25g) 雞蛋(52g) 水(50g) 紅糖(45g) 酵母(3g) 鹽(2g) 黃油(20g)紅糖燕麥核桃麵包的調料
無做紅糖燕麥核桃麵包所需做法
煮鍋、電烤箱、麵包機紅糖燕麥核桃麵包的做法步驟
1.將水、紅糖、雞蛋、酵母放入麵包桶、攪拌一分鐘，靜置2分鐘，然後放入冷卻的湯種、高粉、黑麥粉攪拌一分鐘后，再加入切碎的核桃仁、燕麥、鹽，揉20分鐘后再加入黃油揉20分鐘。將麵包桶取出，上面蓋濕布，室溫發酵大約一個半小時，發酵至2.5倍大左右，取出，排氣，分割成兩份，醒10分鐘。
2.取一個麵糰擀開。
3.從一端摺疊。
4.另一端也摺疊。
5.擀一下，以同樣的方式，從一端摺疊。
6.另一端也摺疊。
7.然後將烤盤放入烤箱，底放盤熱水，大約發酵一個小時。
8.然後用刀片在上面划幾刀，烤箱預熱190度，上下火，中下層烤20分鐘，中途蓋錫紙。
小竅門：1.湯種是將100g水與20g麵粉加熱至65度左右，將麵粉糊化，讓麵粉吸水性更好，做出的麵包更柔軟。2.我加的燕麥不是即食燕麥，當然用即食燕麥也是可以的。
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