跟著君之學烘焙椰蓉麵包

跟著君之學烘焙椰蓉麵包的材料

跟著君之學烘焙椰蓉麵包的調料

做跟著君之學烘焙椰蓉麵包所需做法

跟著君之學烘焙椰蓉麵包的做法步驟

1.材料高筋麵粉250g酵母2g白糖18g鹽巴1.5g雞蛋1個椰蓉餡料：椰絲30g奶粉30g糖粉30g雞蛋1個

2..高粉倒入大碗內挖小洞倒入酵母，在另一邊在挖小洞倒入白糖和鹽巴。倒入水打入雞蛋攪拌均勻在倒入麵包機內啟動和面程序。

3..現在準備椰蓉。在大碗內倒入椰絲奶粉糖粉和雞蛋和勻備用.

4..和面程序1結束，檢查麵筋擴展階段。

5..倒入黃油在啟動和面程序2.。

6.待麵筋可以拉出很薄的膜套在手上就是大家熟稱的手套膜。

7..把麵糰放回麵包桶內發酵2到2.5倍大的時候就可以取出排出裡面的空氣分成6等份。

8..擀成牛舌狀。

9..從上往下卷，中間鬆弛15分鐘再擀（8.9.重複3次）

10..擀長在往裡面放入調好的椰蓉（之前做其它的剩下的聖女果乾我就順道發進去）卷好。

11..再搓長，中間切一刀直接且透徹就是留著一端不要切斷（圖中就切一半的卷出來的不怎麼好整型）

12..再2次發酵，入烤箱前刷水。190度上下管預熱中層烤15

小竅門：*鬆弛的時候必須要用乾淨的濕毛巾蓋住。*切麵包的時候要一樣大不然卷出來的也會影響美觀。*卷的時候一定要一同抓起兩端特別要注意的是切斷的那端一鬆手不僅椰蓉會掉還會影響後面造型的美觀。*如果有紙托就比較好造型了，不用這麼累了。*水要慢慢加，麵粉的牌子不同氣候的濕度不同都會影響吸水程度。*烤箱的溫度不一樣，大家要依照自家的烤箱來調節。