靜置法肉鬆麵包卷

靜置法肉鬆麵包卷的材料

靜置法肉鬆麵包卷的調料

做靜置法肉鬆麵包卷所需做法

靜置法肉鬆麵包卷的做法步驟

1.把麵粉、鹽、糖、牛奶、40g蛋液揉成團即可。蓋上保鮮膜靜置30分鐘

2.30分鐘后已經有了一定的筋度

3.把麵糰放入麵包機，放入酵母和面20分鐘

4.20分鐘后已經能拉出厚膜了

5.再放入黃油揉面15分鐘

6.形成了薄膜

7.進行發酵

8.發好的麵糰揉圓醒20分鐘

9.排氣后擀成烤盤大小的長方形，放入烤盤，進行發酵

10.發好的麵糰刷上盛下的蛋液，插一些小洞，以防烤時鼓起

11.撒上蔥花和芝麻，烤箱180度預熱，上下火烤15分鐘

12.烤好的麵包連油紙一起取出，表面鋪上一張油紙，放置溫熱

13.把麵包倒扣，去除底部的油紙，用刀劃上一道道刀口，不要割斷

14.塗上厚一點的酸奶、撒上肉鬆

15.捲起，裹的緊一點，用膠帶裹住油紙，定型10分鐘

16.切段，表面塗上酸奶、肉鬆即可

小竅門：剛烤好時蓋上油紙，待回軟放溫再捲起。卷的盡量緊一點。酸奶選擇那種厚一點的，不能太稀，放沙拉醬也可以。