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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料糯米粉90G粘米粉90G澄粉52G牛奶300G調和油35G糖粉35G輔料熟糯米粉60G榴槤若干榴槤冰皮餅的做法步驟1.炒熟糯米粉，準備60……
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主料
糯米粉 90G 粘米粉 90G 澄粉 52G 牛奶 300G 調和油 35G 糖粉 35G輔料
熟糯米粉 60G 榴槤 若干榴槤冰皮餅的做法步驟
1.炒熟糯米粉，準備60G最多了，微微發黃就可以，後面做型和揉捏的時候需要用
2.混合各種粉，油，牛奶，攪拌均勻，沒有疙瘩為佳
3.過濾一到兩遍，靜止一會
4.熱水上鍋，大火蒸35分鐘，出鍋后攪拌均勻
5.攤平冷藏一會，迅速變冷
6.準備餡料，搗均勻，我建議這個不要再混合什麼黃油了，還是天然的味道好，冰皮裡面已經有淡淡的奶味和甜味了
7.搓30g糯米團，壓扁
8.大概包20g的料，由於餡料比較濕，不要包太多，包不住的時候適當打補丁也沒關係，最後揉成圓團團
9.壓之前在磨具里撒點乾粉，榴槤餡料壓的時候要小心，當心壓爆了
10.最後榴槤餅誕生啦，一切都在出模那一刻
11.人靠衣裝，佛靠金裝，加了個包裝，整體感覺還不錯，拿去冰箱冷藏一下，味道很棒，一點都不屬於店裡的榴槤甜品哦！
小貼士
包榴槤餡料需要耐心，當心爆開哦，其他一些都很簡單，有興趣的可以嘗試一下
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