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難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料中筋麵粉180g黃油6g水127g酵母3g鹽3g砂糖6g全麥粉20g全麥小包的做法步驟2.室溫（22度）發酵1.5小時，手指戳下不回彈3.麵糰……
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主料
中筋麵粉 180g 黃油 6g 水 127g 酵母 3g 鹽 3g 砂糖 6g 全麥粉 20g全麥小包的做法步驟
2.室溫（22度）發酵1.5小時，手指戳下不回彈
3.麵糰量336g，分割成每個56g，共6個
4.鬆弛15分鐘
5.整形成卷卷（我自己亂研究的，就是先排氣，卷棍子形狀，搓成一頭尖一頭圓，擀開成很長的三角形，翻面，卷好，注意底邊調整成最大）
6.烤箱開發酵檔，放一碗熱水在烤箱里，33度左右二發半小時，取出，在22度室溫繼續發酵15分鐘（因為烤箱要預熱了）
7.180度烤30分鐘左右（根據自家烤箱溫度調節）
小貼士
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